Visita a un caseificio di Parmigiano Reggiano
Tratta ristoranti, bar, piatti tipici e la Food Valley, con prezzi di menu e visite verificati alla data indicata.
AggiornatoQuesta pagina riporta prezzi o date stagionali aggiornati alla data indicata sopra, ora superata. Verifica le fonti in fondo alla pagina prima di prenotare qualsiasi cosa.
La cosa più importante da sapere: il Parmigiano si produce al mattino. Il latte entra nelle caldaie di rame presto, la cagliata viene tagliata e cotta, e le forme nuove vengono estratte verso metà mattinata. Una visita al caseificio alle 15:00 ti mostra solo le sale e gli scaffali di stagionatura, non la produzione. Prenota il turno delle 9:00.
Non ti serve un’agenzia. La pagina di prenotazione del Consorzio elenca i caseifici che vendono i biglietti direttamente, la maggior parte a 15 €–25 €. Il più vicino al centro, Caseificio Ugolotti, è dentro i confini cittadini di Parma, fa il tour in inglese e costava 23 € il 29 settembre 2026. Un tour in furgone che include un salumificio costa 135 €.
In sintesi
- Prenota direttamente
- Tramite la pagina di prenotazione del Consorzio (sistema Regiondo): Caseificio Ugolotti (Parma) 23 €; San Pier Damiani (San Prospero) 25 €; Caseificio Sociale di Soragna 18 €; Bertinelli (Noceto) 22,50 € al momento del controllo.
- Orario di inizio
- La produzione del formaggio avviene presto. Il primo tour di Ugolotti è alle 9:00; San Pier Damiani chiede di arrivare alle 8:50 per l’inizio alle 9:00.
- Tour a pagamento
- GetYourGuide, 29 settembre 2026: tour caseificio e salumificio ParmaLook 135 € (4 ore, prelievo in furgone); altri tour di caseifici vicino Parma 35–80 €.
- Senza auto
- Ugolotti dista 5 km a est di Piazza Garibaldi; il caseificio indica che l’autobus urbano 23 si ferma nelle vicinanze ('Park est').
- Quando
- Tutto l’anno, ma Ugolotti sospende le visite a dicembre. Gli orari del tardo mattino e pomeriggio potrebbero non mostrare la produzione dal vivo.
- Tempo necessario
- 1–2 ore, più tempo per lo shopping.
In questa guida
Caseifici che accettano prenotazioni dirette
Tutti e quattro i caseifici sotto vendono tramite la pagina di prenotazione del Consorzio (sistema Regiondo); i prezzi sono "a partire da" e rilevati il 29 settembre 2026.
| Caseificio | Dove, distanza da Piazza Garibaldi | Prezzo | Cosa include |
|---|---|---|---|
| Caseificio Ugolotti | Via Emilio Lepido 72, Parma: 5 km, 8 min | 23 € | 1,5 ore in inglese, a partire dalle 9:00; stanza di stagionatura; degustazione di 3 stagionature con aceto balsamico e Malvasia |
| Latteria San Pier Damiani | Strada Gazzano, San Prospero: 7 km, 10 min | 25 € | Inizio alle 9:00 (arrivo alle 8:50); estrazione della forma, salamoia, magazzino con 1.000 forme, degustazione, museo dei trattori |
| Caseificio Sociale di Soragna | Soragna: 35 km, 35 min | 18 € | 45 minuti, in italiano o inglese; degustazione con salumi e vino del caseificio |
| Caseificio Hosteria Bertinelli | Via Pedemontana 2, Noceto: 18 km, 22 min | 22,50 € | 1 ora; degustazione di Parmigiano Reggiano 15, 24 e 36 mesi con Lambrusco o Malvasia |
I tempi di percorrenza sono calcolati con OpenStreetMap. Il prezzo di Bertinelli di 22,50 € era scontato rispetto ai 25 € usuali. Propone anche un tour di 3 ore con pranzo nella sua osteria a partire da 50 €.
La nostra scelta: Ugolotti, alle 9:00
- Orari: il caseificio dice che la visita delle 9:00 mostra le prime fasi: riscaldamento del latte, rottura della cagliata, cottura. Un secondo turno mostra l’estrazione delle forme. L’ultimo turno della giornata mostra tutte le sale, ma senza caseari al lavoro.
- Prezzi e opzioni: da 23 € con degustazione classica di tre stagionature; aggiungi degustazione di prosciutto 24 mesi o un pranzo leggero. Il ristorante serve pranzo dalle 12:00 alle 14:30.
- Regole: da 2 a 25 persone; scarpe chiuse consigliate; cuffia fornita; non tutte le sale sono accessibili in carrozzina; rimborso totale se annulli almeno 7 giorni prima.
- Chiuso: le visite sono sospese a dicembre.
- Come arrivare: il caseificio indica la fermata dell'autobus 23 "Park est" e ha un ampio parcheggio. Un taxi copre i 4,8 km in circa 8 minuti. Con la tariffa diurna di Radio Taxi Parma (4 € a scatto più 1,60 €/km) la corsa costa circa 12 € al tassametro, circa 14 € se chiami il taxi, a tratta.
Il negozio vende Parmigiano a 22,90 €/kg per il 24 mesi in pezzi da 1 kg, ed è aperto dal lunedì al sabato, dalle 8:00 alle 19:30.
Tour a pagamento: cosa offre il tour da 135 €
La pagina di GetYourGuide su Parma, verificata il 29 settembre 2026, elencava questi tour nei caseifici (prezzi "da", a persona):
- Tour ParmaLook: Parmigiano e Prosciutto di Parma, 135 €, 4 ore: minivan da Parma (partenza alle 8:30 o alle 10:00, ritrovo in Viale Paolo Borsellino 31), visita a un caseificio e a un salumificio familiare in collina, degustazioni con vino. 950 recensioni.
- Tour in caseificio con degustazione vicino Parma, 1 ora: da 55 €.
- Dal latte alla forma, 2 ore: da 44 €.
- Visita al caseificio e masterclass sul Parmigiano, 1,5 ore: da 35 €.
- Visita tradizionale al caseificio con degustazione, 2,5 ore: da 80 €.
La matematica onesta: il tour di Ugolotti costa 23 €. Il valore del tour da 135 € è il minivan e la seconda tappa, il salumificio. Se hai l'auto, puoi prenotare entrambi da solo per un totale di 49 €, ma non in una sola mattina se vuoi vedere la produzione del formaggio: il salumificio di Langhirano fa il suo tour in inglese alle 10:30, proprio quando finisce la visita delle 9:00 da Ugolotti, a 30 minuti di auto. Fai le due visite in due mattine diverse, o prima Conti e poi lo slot delle 12:30 da Ugolotti. Se non hai l'auto e vuoi fare entrambi, il tour è l'opzione più semplice. La nostra pagina tour o fai-da-te spiega tutti i conti.
Visite gratuite: Caseifici Aperti
Durante i weekend dei caseifici aperti del Consorzio, molti caseifici aprono per visite e degustazioni gratuite. Consulta la nostra pagina Caseifici Aperti per le date annunciate finora. Per il resto dell'anno, prenota uno dei caseifici sopra.
Cosa sapere prima di andare
- Indossa scarpe chiuse e piatte: i pavimenti dei caseifici sono bagnati.
- Porta una borsa termica se vuoi comprare; i negozi sigillano sottovuoto.
- Gli americani possono portare il formaggio a casa; i britannici no. Le regole sono nella nostra pagina Parmigiano.
- Se ti interessa la storia più che le vasche, il Museo del Parmigiano Reggiano si è trasferito da Soragna a Fontevivo a giugno 2026 e apre solo nei weekend.
Biglietti e tour prenotabili
Parma: Parmigiano Production and Parma Ham Tour & Tasting
Ritrovo all'hotel NH Parma vicino alla stazione (o Reggio Emilia AV). I ritardatari sono considerati no-show. Vietato scarpe aperte; non accessibile in sedia a rotelle.
Valutazione come mostrata su GetYourGuide
Parma: Tour di Formaggio, Prosciutto e Aceto Balsamico con Degustazioni
Partenza alle 8:30 o alle 10:00 dall’hotel NH Parma (alle 9:30 da Reggio Emilia AV). Solo degustazioni, senza pranzo. Vietate scarpe aperte.
Valutazione come mostrata su GetYourGuide
Degustazione e bicicletta a Parma
Max 8 persone. Bici e casco inclusi; disponibili anche e-bike. Il prezzo varia in base alla dimensione del gruppo. Parte dal cortile del negozio Bike Food Stories.
Valutazione come mostrata su Viator
Prenotare tramite questi link sostiene il sito senza costi aggiuntivi per te. I prezzi variano in base alla data, quindi non li riportiamo qui; le tariffe ufficiali che abbiamo verificato sono nella pagina sopra.
Domande frequenti
Quanto costa visitare un caseificio di Parmigiano?
15–25 € prenotando direttamente con il caseificio tramite la pagina del Consorzio. Il Caseificio Ugolotti a Parma chiede 23 € il 29 settembre 2026. I tour in furgone da Parma costano 135 € e oltre.
A che ora visitare un caseificio di Parmigiano?
Presto. Il tour delle 9:00 di Ugolotti mostra la cagliata in preparazione; San Pier Damiani chiede di arrivare alle 8:50. I tour più tardi potrebbero non mostrare la produzione.
Posso visitare un caseificio senza auto?
Sì. Il Caseificio Ugolotti dista 5 km dal centro e segnalano una fermata dell’autobus urbano 23 nelle vicinanze. Gli altri caseifici richiedono l’auto o un tour.
Le visite ai caseifici sono in inglese?
Il tour di Ugolotti è in inglese. Soragna offre italiano e inglese. Controlla la lingua al momento della prenotazione.
C’è un modo gratuito per visitare un caseificio?
Sì, durante i weekend di Caseifici Aperti del Consorzio, quando molti caseifici offrono visite e degustazioni gratuite. Il resto dell’anno, le prenotazioni dirette costano 15–25 €.
Approfondimenti
Fonti ufficiali
- Radio Taxi Parma - tariffe comunali (ufficiale) – Tariffa diurna: 4 € a scatto, 1,60 €/km, 1,90 € per chiamata, minimo 6,80 €; tariffa Ugolotti calcolata su OSRM per 4,8 km; verificato il 29 settembre 2026
- Consorzio Parmigiano Reggiano - Prenota una visita guidata (ufficiale) – Elenco dei caseifici che accettano prenotazioni dirette con prezzi 'da'; verificato il 29 settembre 2026
- Caseificio Ugolotti - Visita guidata e degustazione (pagina prenotazioni) – Da 23 €; in inglese; 1,5 ore; prima fase alle 9:00; opzioni; ristorante 12:00-14:30; 2-25 persone; rimborso entro 7 giorni; sospeso a dicembre; fermata autobus 23 'Park est'
- Latteria San Pier Damiani - L'esperienza "Il Re del Formaggio" (pagina prenotazioni) – Da 25 €; inizio alle 9:00, arrivo alle 8:50; 1h45; estrazione, salamoia, magazzino di stagionatura, degustazione, museo dei trattori
- Caseificio Sociale di Soragna - Visita guidata (pagina prenotazioni) – Da 18 €; 45 minuti; in italiano e inglese; degustazione
- Caseificio Hosteria Bertinelli - Visita al caseificio e degustazione (pagina prenotazioni) – 22,50 € (scontato da 25 €); 1 ora; degustazione di 15, 24, 36 mesi con vino; indirizzo a Noceto
- Caseificio Ugolotti - negozio (sito del caseificio) – Negozio lun-ven 8:00-19:30; 24 mesi 22,90 €/kg
- GetYourGuide - Attività a Parma (locale tedesco, prezzi in euro) – Prezzi tour caseificio 35–135 €; verificato il 29 settembre 2026
- GetYourGuide - Tour ParmaLook Parmigiano e Prosciutto di Parma – 135 €; 4 ore; partenza alle 8:30 o 10:00 da Viale Paolo Borsellino 31; pulmino; 950 recensioni
- OSRM - percorsi su dati OpenStreetMap – Distanze e tempi di percorrenza da Piazza Garibaldi, calcolati il 29 settembre 2026
