Gallo d'Oro

Il menu attuale su TheFork conta circa 30 piatti:

• Antipasti: torta fritta, salumi misti, tartare di manzo fassona con topinambur, uovo pochè con Parmigiano e tartufo nero.
• Primi: cappelletti in brodo di cappone, tortelli d'erbetta, tris di tortelli (erbetta, patata, zucca), ravioli ripieni di Parmigiano liquido e tartufo nero, pappardelle al ragù di strolghino.
• Secondi: punta di vitello ripiena con patate arrosto, cotolette di agnello, polpo, pesto di cavallo e vecchia di cavallo.
• Dolci: sbrisolona con mousse di zabaione, crème brûlée alla lavanda, bavarese al cioccolato.

Il piatto con la storia più locale è il risotto alla Giuseppe Verdi: funghi, asparagi e culatello. È un omaggio al compositore, nato vicino a Busseto e che aveva possedimenti nella Bassa dove si produce il culatello. Ordinalo se vuoi un piatto che sa di provincia più che di città. Se hai in programma di visitare la terra di Verdi, l’ escursione a Busseto la copre.

Senza un menu con i prezzi pubblicati, l’unico dato disponibile è il prezzo medio di 35 € di TheFork. È un po’ più alto dei 30 € che TheFork indica per Trattoria dei Corrieri e Osteria del 36. I piatti al tartufo e l’agnello ti faranno superare quella cifra; un primo e i salumi ti terranno sotto.

La scheda di Italia.it, che si basa sul locale, descrive il servizio come rapido ed efficiente e segnalano la torta fritta con culatello e una torta di pere e cioccolato. Nessuna delle due fonti fornisce i prezzi aggiornati, quindi chiedi il prezzo del giorno per qualsiasi piatto con tartufo.

I gruppi misti si trovano bene qui, perché il menu è più ampio di una trattoria parmense tradizionale. I vegetariani hanno i tortelli d'erbetta, il tris di tortelli, gnocchi ripieni di formaggio di bufala e melanzane marinate con stracciatella. Chi mangia pesce trova capesante avvolte nel lardo, tagliatelle al ragù di gamberi e polpo con fagioli cannellini. I puristi che vogliono solo i piatti antichi li trovano comunque, ma la sala è pensata per i turisti quanto per i locali, il che di solito significa 2.600 recensioni.

Prenota su TheFork o chiama +39 0521 208846. Poiché il ristorante non indica online un giorno di chiusura o una pausa estiva, usa il calendario delle prenotazioni per vedere in quali giorni accetta tavoli e controlla di nuovo per metà agosto. Per un’alternativa centrale che pubblica tutto, vedi Trattoria del Tribunale.