Osteria del 36

Gli ispettori Michelin citano quattro piatti, una lista utile per orientarsi:

• Lonza di coniglio croccante avvolta nel Prosciutto di Parma, con cipolla, carota e una crema di funghi.
• Tortelli con ricotta e erbette in burro fuso e Parmigiano, i classici tortelli d'erbetta.
• Malfatti gialli con pomodorini canditi, fiori di zucca e Marsala.
• Risotto di barbabietola con formaggio stagionato e croccante di pistacchio.

I recensioni su TheFork citano anche anolini e gelato fatto al momento. Inizia con Prosciutto di Parma o un misto di salumi, se disponibile quel giorno.

È una piccola osteria, non una grande trattoria, quindi i tavoli sono limitati. La guida Michelin loda la carta dei vini ben costruita, e l'osteria gestisce anche un grande servizio di catering e matrimoni da una sede separata in Via Nobel, per questo il suo sito parla più di eventi che del ristorante. Chiedi un Lambrusco o Malvasia locale al bicchiere.

Osteria del 36 non pubblica menu né prezzi online; la sua pagina del ristorante era contrassegnata come "in costruzione" al controllo del 29 settembre 2026. I dati disponibili sono la media di 30 € di TheFork e la fascia €€ di Michelin. Questo la rende una delle cene Michelin più convenienti del centro, allo stesso livello di Trattoria Corrieri per prezzo, ma con una cucina più curata.

Molte trattorie di Parma chiudono per parte dell'estate. Una directory di ristoranti segnala che Osteria del 36 chiude da metà luglio a circa il 20 agosto, ma l'osteria stessa non pubblica le date di chiusura. Se il tuo viaggio cade a luglio o agosto, chiama +39 0521 287061 o controlla il calendario su TheFork prima di organizzarti. Per un'alternativa centrale con menu pubblicato, vedi Trattoria del Tribunale.

Strada Aurelio Saffi si trova sul lato est del centro storico. Secondo il percorso pedonale di OpenStreetMap, l'osteria dista 760 m da Piazza Garibaldi, circa 10 minuti a piedi, quindi è una cena comoda dopo un pomeriggio al Duomo e San Giovanni Evangelista. L'auto non è una buona idea: il centro è zona a traffico limitato, trattata nella pagina ZTL e parcheggi .