Osteria del 36
Behandelt Restaurants, Bars, lokale Gerichte und das Food Valley, mit Preisen aus Speisekarten und Besuchsangeboten, die am angegebenen Datum überprüft wurden.
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Die Osteria del 36 liegt in der Strada Aurelio Saffi 26/A, auf der Ostseite des Zentrums, einige Straßen vom Domviertel entfernt. Der Michelin Guide, der sie in der Ausgabe 2026 ohne Stern führt, datiert die Osteria auf das Jahr 1880 und erklärt den Namen: Hier wurde Wein einst für 36 Cent pro Liter verkauft.
Küchenchef Francesco Ziveri, in Parma geboren und an der Hotelfachschule Salsomaggiore sowie in Paris ausgebildet, übernahm sie 1997. Die Küche basiert auf emilianischer Tradition mit modernen Akzenten. Geöffnet ist montags bis samstags, sonntags geschlossen. TheFork gibt die durchschnittliche Rechnung mit 30 € an, bei einer Bewertung von 9,2 von 10 Punkten aus etwa 720 Bewertungen.
Auf einen Blick
- Öffnungszeiten
- Montag bis Samstag, 12:30–14:30 und 20:00–22:30 Uhr. Sonntags geschlossen.
- Durchschnittliche Ausgaben
- Auf TheFork ca. 30 € pro Person. Die Osteria veröffentlicht keine Speisekartenpreise.
- Was bestellen
- Tortelli mit Ricotta und erbette, dann der knusprige Hase mit Prosciutto.
- Adresse
- Strada Aurelio Saffi 26/A, etwa 10 Gehminuten von der Piazza Garibaldi entfernt.
- Buchung
- Online über TheFork oder telefonisch unter +39 0521 287061.
In diesem Reiseführer
Was bestellen
Die Michelin-Inspektoren nennen vier Gerichte, eine praktische Kurzauswahl:
- Knuspriger Kaninchenrücken , in Prosciutto di Parma gewickelt, mit Zwiebel, Karotte und einer Pilzcreme.
- Tortelli mit Ricotta und erbette in Butterschmalz und Parmigiano, das klassische tortelli d'erbetta.
- Gelbe malfatti mit kandierten Kirschtomaten, Zucchiniblüten und Marsala.
- Rote-Bete-Risotto mit gereiftem Käse und Pistazien-Crumble.
TheFork-Rezensenten nennen auch anolini und frisch zubereitetes Gelato. Beginnen Sie mit Prosciutto di Parma oder gemischten Salumi, falls sie an diesem Tag angeboten werden.
Der Raum und der Wein
Dies ist eine kleine Osteria, kein großes Trattoria, daher sind die Plätze begrenzt. Der Michelin-Eintrag lobt eine gut aufgebaute Weinkarte, und die Osteria betreibt zudem ein großes Catering- und Hochzeitsgeschäft von einem separaten Standort in der Via Nobel aus, weshalb auf der Website eher über Veranstaltungen als über das Restaurant gesprochen wird. Fragen Sie nach einem lokalen Lambrusco oder Malvasia im Glas.
Was es kostet
Osteria del 36 veröffentlicht weder Speisekarte noch Preise online; die eigene Restaurantseite war am 29. September 2026 mit „in Arbeit“ gekennzeichnet. Die verfügbaren Angaben sind der TheFork-Durchschnitt von 30 € und die Michelin-Kategorie €€. Damit gehört sie zu den preiswertesten Michelin-empfohlenen Mahlzeiten im Zentrum, auf Preisniveau mit Trattoria Corrieri , aber mit sorgfältigerer Küche.
Sommerpause
Viele Trattorien in Parma haben im Sommer teilweise geschlossen. Ein Restaurantverzeichnis gibt an, dass Osteria del 36 von Mitte Juli bis etwa 20. August schließt, die Osteria selbst veröffentlicht ihre Schließzeiten jedoch nicht. Falls Ihre Reise in den Juli oder August fällt, rufen Sie +39 0521 287061 an oder prüfen Sie den TheFork-Kalender, bevor Sie Ihre Pläne darauf aufbauen. Für eine zentrale Alternative mit veröffentlichtem Menü siehe Trattoria del Tribunale.
Anreise
Die Strada Aurelio Saffi liegt auf der Ostseite des historischen Zentrums. Laut OpenStreetMap-Fußweg ist die Osteria 760 m von der Piazza Garibaldi entfernt, etwa 10 Minuten zu Fuß, was sie zu einem einfachen Abendessen nach einem Nachmittag im Dom und in San Giovanni Evangelista macht. Mit dem Auto ist es keine gute Idee: Das Zentrum ist eine Umweltzone, die auf der ZTL- und Parken -Seite behandelt wird.
Häufig gestellte Fragen
Steht die Osteria del 36 im Michelin-Guide?
Ja. Im Michelin-Guide Italien 2026 ist sie ohne Stern oder Bib Gourmand aufgeführt.
Was kostet ein Essen in der Osteria del 36?
TheFork gibt einen Durchschnitt von 30 € pro Person an. Die Osteria veröffentlicht keine eigenen Preise.
Hat die Osteria del 36 sonntags geöffnet?
Nein. Sie hat montags bis samstags mittags und abends geöffnet und sonntags geschlossen.
Ist die Osteria del 36 für Vegetarier geeignet?
Ja, mindestens drei der vom Michelin-Guide genannten Gerichte sind fleischfrei: tortelli mit Ricotta und erbette, malfatti mit Tomaten und Zucchiniblüten sowie das Rote-Bete-Risotto. Fragen Sie nach der Brühe im Risotto.
Warum heißt die Osteria del 36 so?
Laut Michelin-Guide wurde hier früher Wein für 36 Cent pro Liter verkauft, und der Name blieb. Die Osteria gibt es seit 1880.
Weitere Lektüre
Offizielle Quellen
- Michelin Guide - Osteria del 36 – Eintrag 2026, €€, Öffnungszeiten Mo–Sa 12:30–14:30 und 20:00–22:30, sonntags geschlossen, Geschichte zu 1880 und 36 Cent, Gerichte mit Namen; geprüft am 29. September 2026
- Osteria del 36 - offizielle Website – Chef Francesco Ziveri, Osteria seit 1997, Eventgeschäft; Restaurantseite in Arbeit
- Osteria del 36 - Kontaktdaten – Adresse Strada Aurelio Saffi 26, Telefonnummern 0521 287061 und 334 8660572
- TheFork - Osteria del 36 – Durchschnitt 30 €, 9,2/10 von 720 Bewertungen, Online-Reservierung; geprüft am 29. September 2026
- OpenStreetMap Fußwegplaner (routing.openstreetmap.de) – Fußweg Piazza Garibaldi zu Strada Saffi 26: 760 m, ca. 10 Minuten; berechnet am 29. September 2026
- TableJourney - Osteria del 36 – Verzeichnisangabe zu Schließung von Mitte Juli bis ca. 20. August; nicht von der Osteria bestätigt
