November Porc
Behandelt Restaurants, Bars, lokale Gerichte und das Food Valley, mit Preisen aus Speisekarten und Besuchsangeboten, die am angegebenen Datum überprüft wurden.
AktualisiertDie Preise und saisonalen Termine auf dieser Seite wurden am oben genannten Datum geprüft, und dieser Zeitraum ist inzwischen abgelaufen. Überprüfen Sie vor einer Buchung die Quellen am Ende der Seite.
November Porc ist eine Reihe von Schweinefesten in der Bassa Parmense, der flachen, nebligen Ebene entlang des Po nördlich von Parma. Die 24. Ausgabe zieht von Wochenende zu Wochenende weiter: Sissa (3.–5. Oktober 2026), Polesine Parmense (10.–12. Oktober), Zibello (17.–19. Oktober) und Roccabianca (24.–26. Oktober). Jede Station beginnt am Freitagabend mit einem beheizten Zelt, einem DJ oder einer Band und läuft bis Sonntag. Der Veranstalter, die Strada del Culatello, bittet um einen Beitrag von 3 € pro Person an jeder Station. Der inoffizielle Slogan lautet: "speriamo ci sia la nebbia" – hoffen wir, dass es Nebel gibt.
Bei einer sagra handelt es sich um ein Volksfest mit Essensständen, die von lokalen Vereinen betrieben werden, Marktbuden, Straßenkünstlern und einem großen Ritual pro Ort, bei dem ein riesiger Salame aus einem Kessel gehoben, in Scheiben geschnitten und kostenlos an alle verteilt wird. Es ist lebhaft, gut besucht und sehr authentisch. Es ist keine Verkostung des besten culatello der Welt. Dafür buchen Sie einen Keller oder ein Restaurant, und das Festwochenende ist eine gute Gelegenheit, beides zu kombinieren.
Auf einen Blick
- Termine
- Sissa 6.–8. November, Polesine Parmense 13.–15. November, Zibello 20.–22. November, Roccabianca 27.–29. November 2026. Freitagsabends bis sonntags an jedem Halt.
- Eintritt
- Ein Beitrag von 3 € pro Person an jedem Halt, laut Veranstalter. Essen, Getränke und Meisterkurse sind extra.
- Buchungen
- Keine für die Essenszelte: Der Veranstalter gibt an, dass an keinem der vier Halte Tische reserviert werden können. Meisterkurse müssen gebucht werden.
- Anreise
- Mit dem Auto. Sissa liegt etwa 25 km, Roccabianca etwa 32 km, Zibello etwa 37 km und Polesine etwa 41 km vom Zentrum Parmas entfernt.
- Veranstalter
- Strada del Culatello, mit den vier Gemeinden und dem Consorzio del Culatello. 24. Ausgabe.
- Bester Tag
- Sonntag: Die Märkte öffnen um 9:00 Uhr, und die riesigen Salumi kommen gegen 15:30 Uhr aus dem Topf.
In diesem Reiseführer
Die vier Halte und der eine Moment, der eine Planung wert ist
| Halt | Termine 2026 | Thema | Der Sonntag-Moment |
|---|---|---|---|
| Sissa | 6.–8. November | I sapori del Maiale | Der riesige mariolone kommt am 8. November um 15:30 Uhr aus dem Topf, nach einer Schweineschlacht-Vorführung. |
| Polesine Parmense | 13.–15. November | Preti e Vescovi | Der pretone wird am Samstag um 16:00 Uhr in einen holzbeheizten Kessel am Flussufer gehängt, über Nacht gekocht und am Sonntag um 15:30 Uhr herausgehoben. |
| Zibello | 20.–22. November | Alla Corte di Re Culatello | Ab etwa 12:30 Uhr am Sonntag füllen norcini eine Rekord-Strolghino-Salami, braten sie dann und verteilen sie. |
| Roccabianca | 27.–29. November | Armonie di Spezie e Infusi | Um 15:00 Uhr am Sonntag kommt eine Maxi-cicciolata auf einem Traktor-Gespann an und wird mit heißer frittierter Polenta serviert. |
Wenn Sie nur einmal hinfahren, dann nach Zibello. Es ist die Hauptstadt des Culatello, und am Sonntag, 22. November, findet im Chiostro dei Domenicani ein Bauernmarkt statt, während das Consorzio del Culatello zu festen Zeiten zeigt, wie die Culatelli gebunden werden. Am Samstag, 21. November, und Sonntag, 22. November, sind das Museo della Civiltà Contadina und das Museo del Cinema des Ortes kostenlos. Polesine ist die stimmungsvollste Kulisse, direkt am Po, und hier liegt Antica Corte Pallavicina . In Roccabianca gibt es am Samstag, 28. November, ab 10:00 Uhr geführte Besichtigungen der Burg mit einer Verkostung von Destillaten.
Was es kostet und was die 3 € nicht abdecken
Die 3 € sind der Eintrittsbeitrag. Alles, was Sie in den Zelten essen und trinken, wird separat bezahlt. Der Veranstalter veröffentlicht keine Zeltmenüs oder Preise, daher können wir nicht sagen, was ein Teller in diesem Jahr kostet. Die kostenlosen Teile sind die großen Sonntag-Rituale: Der mariolone, der pretone, die frittierte strolghino und die cicciolata werden laut Programm „kostenlos an alle Anwesenden verteilt“, solange der Vorrat reicht.
Zwei Masterclasses sind geplant: am Samstag, 21. November um 11:00 Uhr in Zibello (Teatro Pallavicino) und am Sonntag, 29. November um 11:00 Uhr in Roccabianca (Foyer des Teatro Arena del Sole), jeweils für maximal 40 Personen mit lokalen Salumi und Fortana-del-Taro-Wein. Für 2026 sind Titel und Preise noch mit „noch nicht festgelegt“ vermerkt. Zum Vergleich: Die Masterclass 2025 in Zibello zum Thema mariola kostete 15 € (10 € für Kinder ab 10 Jahren, ohne Wein), wurde per WhatsApp gebucht und vor Ort am November-Porc-Stand bezahlt.
Den ganzen Monat über bieten Restaurants der Strada del Culatello Schweinefleisch-Menüs unter dem Namen „A tavola con November Porc“ an. Das ist die bessere Wahl für ein Sitzessen, da in den Zelten keine Reservierungen möglich sind.
Anreise: Das ist eine Autofahrt
Die offizielle Website nennt nur Autobahnabfahrten: A15, Ausfahrt Sissa Trecasali für Sissa, Roccabianca, Zibello und Polesine; A1, Ausfahrt Fidenza über Soragna; oder A21, Ausfahrt Castelvetro Piacentino über Busseto. Auf der Straße ab Parma-Zentrum sind es nach Sissa etwa 25 km (ca. 35 Minuten), nach Roccabianca etwa 32 km, nach Zibello etwa 37 km und nach Polesine Parmense etwa 41 km (ca. 50 Minuten). Der Veranstalter listet Wohnmobil-Stellplätze, aber keine Shuttle- oder Busverbindungen auf, und wir konnten keinen Sonntagbus bestätigen, der Sie nach den Ritualen um 15:30 Uhr zurück nach Parma bringt. Planen Sie eine Fahrt mit dem Auto ein und sorgen Sie für einen Fahrer, der keinen Fortana trinkt. Unsere Autobewertung behandelt die Mietkosten, und die Tagesausflug Bassa Seite enthält eine Route, die einen Messetag mit Busseto kombiniert.
Der Spruch über den Nebel ist nur halb im Scherz gemeint: Die Bassa ist im Spätherbst für Nebel bekannt. Fahren Sie die Deichstraßen bei Tageslicht, wenn möglich.
Wenn Sie den culatello, nicht die Menschenmenge wollen
Ein Messesamstag oder -sonntag ist eine gute Gelegenheit, eine richtige culatello-Verkostung in der Nähe zu buchen. Die Familie Spigaroli betreibt in Polesine die Antica Corte Pallavicina mit eigener culatello-Reifekammer, und Sie können dort auch im Relais übernachten. Unsere culatello-Verkostung Seite listet die buchbaren Kellerbesichtigungen auf, und lohnt sich culatello zum Preis? vergleicht die Kilopreise mit Prosciutto.
Auf der Messe selbst sollten Sie nach anderen Salumi aus der Bassa Ausschau halten, die man sonst selten sieht: spalla cotta aus San Secondo, warm serviert, und die getrocknete spalla cruda aus Palasone. Beide stehen auf der Produktliste des Veranstalters.
Hotels und Preise an den Festwochenenden
In der Bassa gibt es nur wenige Hotelzimmer, und wir fanden keine veröffentlichten Preise für das Messesamstag oder -sonntag, daher machen wir keine Spekulationen. Das Relais der Antica Corte Pallavicina ist die naheliegendste Unterkunft in der Nähe von Polesine und Zibello, und es ist klein: Buchen Sie frühzeitig. Ansonsten übernachten Sie in Parma und fahren Sie hin; siehe wo man übernachtet.
Tickets und Touren, die Sie buchen können
Buchungen über diese Links unterstützen diese Seite ohne zusätzliche Kosten für Sie. Die Preise variieren je nach Datum, daher werden sie hier nicht angegeben; die offiziellen Preise, die wir geprüft haben, finden Sie auf der Seite oben.
Häufig gestellte Fragen
Wann findet November Porc 2026 statt?
Sissa 6.–8. November, Polesine Parmense 13.–15. November, Zibello 20.–22. November und Roccabianca 27.–29. November 2026. Jeder Halt öffnet freitagsabends und schließt sonntags. Das offizielle Programm gibt die Sissa-Termine mit 7.–8. November an, doch der tägliche Zeitplan beginnt mit einem Freitagabend-Zeltessen am 6. November.
Was kostet November Porc?
Der Veranstalter verlangt 3 € pro Person an jedem Halt. Essen und Getränke in den Zelten werden separat bezahlt, und die Preise für die Meisterkurse 2026 waren am 29. September 2026 noch mit „noch nicht festgelegt“ gekennzeichnet. Die riesigen Salumi am Sonntag Nachmittag werden kostenlos verteilt.
Kann man bei November Porc einen Tisch reservieren?
Nein. Der Veranstalter gibt an, dass in den Essenszelten an keinem der vier Halte Tische für Mittag- oder Abendessen reserviert werden können. Wer einen reservierten Tisch möchte, sollte ein Restaurant wählen, das an „A tavola con November Porc“ teilnimmt, oder Antica Corte Pallavicina buchen.
Kann man ohne Auto zu November Porc kommen?
Nicht einfach. Die offizielle Website gibt nur Autobahnanfahrten und Wohnmobil-Stellplätze an, ohne Shuttle. Die Dörfer liegen 25–41 km von Parma entfernt, und wir konnten keinen Sonntagbus bestätigen, der nach den Veranstaltungen um 15:30 Uhr zurückfährt. Ein Pauschalangebot eines Reiseveranstalters oder ein Auto ist die realistische Option.
Weitere Lektüre
Offizielle Quellen
- November Porc - Programma 2026 (offiziell, Strada del Culatello) – 24. Ausgabe; vier Stationen und Termine; Sonntagveranstaltungen und Zeiten; 3 € Beitrag pro Station; keine Tischreservierungen; Masterclass-Zeiten mit noch nicht festgelegten Kosten; geprüft am 29. September 2026
- November Porc - Masterclass mariola 2025 (offiziell) – Referenzpreis 2025: 15 € (10 € für Kinder ab 10 Jahren ohne Wein), 35 Plätze, Buchung per WhatsApp; geprüft am 29. September 2026
- November Porc - Come arrivare (offiziell) – Autobahnabfahrten und Wohnmobil-Stellplätze; kein Shuttle aufgeführt; geprüft am 29. September 2026
- November Porc – Gastronomie und riesige Salumi (offiziell) – Kostenlose Verteilung der riesigen Salumi an jeder Station; Stand 29. September 2026
- OSRM-Routenplanung (OpenStreetMap-Daten) – Fahrstrecken ab Zentrum Parma: Sissa 25 km, Roccabianca 32 km, Zibello 37 km, Polesine Parmense 41 km; berechnet am 29. September 2026
