Die Food Valley in 2 Tagen
Behandelt Hotels, Stadtteile, Tagesausflüge und Planung: Preise für konkrete Daten, Bahn- und Busfahrkarten sowie die Umweltzone.
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Das Food Valley ist kein Ort, den man vom Zentrum Parmas aus sehen kann. Die Schinken hängen in den Hügeln von Langhirano, der Käse wird in Käsereien auf der Ebene hergestellt, Culatello reift im Nebel am Po, und traditioneller Balsamico kommt aus Modena und Reggio Emilia. Mit einem Auto und zwei Tagen können Sie alle vier Produkte bei der Herstellung oder Reifung besichtigen, jeden Besuch direkt buchen und nur einen Bruchteil der 135–183 € zahlen, die Van-Touren pro Person verlangen.
Die Zeiten werden von den Herstellern vorgegeben. Der Käse wird nur am frühen Morgen hergestellt, daher ist der Besuch im Caseificio um 9:00 Uhr. Die Schinkenführung auf Englisch im Salumificio beginnt um 10:30 Uhr und findet im Oktober 2026 nur an 15 Terminen statt. Buchen Sie diese zuerst und planen Sie die Tage darum. Torrechiara schließt unter der Woche um 15:00 Uhr. Beginnen Sie an einem Mittwoch, Donnerstag oder Freitag. Die Kosten für Tickets und Mahlzeiten betragen etwa 422 € für zwei Personen ; Mietwagen und Sprit kommen hinzu: Der günstigste 24-Stunden-Mietwagen auf Kayak für den 14.–15. Oktober 2026 kostete 39 €, Stand 29. September.
Auf einen Blick
- Gilt für
- Tag 1 an einem Mittwoch, Donnerstag oder Freitag; Tag 2 am Folgetag. Niemals montags; dienstags hat die Mittags-Trattoria an Tag 1 geschlossen.
- Tag 1
- Burg Torrechiara 9:00 Uhr (8 €), Salumificio Conti Schinkenhersteller 10:30 Uhr (26 €), Mittagessen bei Antichi Sapori, Acetaia Malpighi Balsamico 16:00 Uhr (kostenlos).
- Tag 2
- Caseificio Ugolotti 9:00 (23 €), Culatello-Museum in der Antica Corte Pallavicina (7 €), Mittagessen in der Hosteria, Bussetos drei Verdi-Stätten (15 €).
- Kosten für zwei Personen
- Etwa 422 € für Tickets und Mahlzeiten. Mietwagen (ab 39 € pro 24 Stunden auf Kayak), Sprit und Hotels kommen extra.
- Mit dem Auto
- Etwa 190 km am Tag 1 mit dem Abstecher nach Modena, etwa 100 km am Tag 2.
- Vorab buchen
- Conti zuerst (englischsprachige Führung nur an bestimmten Tagen), Ugolotti online, Malpighi 48 Stunden im Voraus, Antichi Sapori und die Hosteria telefonisch, beide Abendessen.
- Grundpreis
- Außerhalb der ZTL mit Parkmöglichkeit: Best Western Plus Hotel Farnese (kostenloser Parkplatz) oder eine Übernachtung in den Hügeln um Parma.
In diesem Reiseführer
Tag 1 Vormittag: Torrechiara und ein Schinkenbetrieb
- 8:30 Uhr Fahrt nach Süden auf der Straße nach Langhirano: 19,8 km, 29 Minuten ab Piazza Garibaldi.
- 9:00 Uhr Burg Torrechiara. 8 €. Sie öffnet dienstags bis freitags um 9:00 Uhr und schließt um 15:00 Uhr. Besichtigen Sie zuerst die Camera d'Oro, bevor andere Besucher da sind. Verlassen Sie die Burg bis 10:05 Uhr.
- 10:30 Uhr Salumificio Conti. 26 € pro Person, 75 Minuten, auf Englisch oder Italienisch, mit Verkostung von 24 Monate gereiftem Prosciutto di Parma, dolce culatta und fiocco. Unter der Woche können Sie ein oder zwei Arbeitsschritte sehen, am Wochenende keine. Conti erstattet nicht, sondern bietet nur einen neuen Termin an und empfiehlt, mit Auto oder Taxi zu kommen. Im Kalender für Oktober 2026 sind die englischen Führungen an folgenden Tagen: 6., 7., 8., 10., 15., 16., 20., 21., 22., 24. und 27.–31.; die ältere Angabe von Visit Emilia mit 11:30 Uhr ist nicht mehr aktuell.
- 11:45 Uhr Langhirano, 11 Minuten weiter. Unter der Woche öffnet das Museo del Prosciutto nur für gebuchte Führungen, nutzen Sie die Zeit also für einen Kaffee und einen Blick auf die Reifekeller entlang der Straße mit ihren hohen Lamellenfenstern.
Tag 1 Nachmittag: Mittagessen in Gaione, Balsamico in Modena
- 13:15 Trattoria Antichi Sapori, Gaione. 22,5 km und 25 Minuten zurück Richtung Parma. Ein Michelin Bib Gourmand in der günstigsten Preisklasse, dienstags geschlossen. Es werden keine aktuellen Preise veröffentlicht; eine Rezension von 2023 bezahlte etwa 32 € pro Person, mit tortelli für 12 €. Die Öffnungszeiten werden nicht zuverlässig veröffentlicht, also rufen Sie unter +39 0521 648165 an, um zu reservieren.
- 14:50 Fahren Sie ostwärts nach Modena: 70,9 km, etwa 54 Minuten auf der A1.
- 16:00 Acetaia Malpighi. Eine kostenlose Führung mit Verkostung, 30 bis 60 Minuten, in ihrem Museum in der Via Vignolese, das laut Malpighi 300 m vom Autobahnausgang Modena Sud entfernt liegt. Buchen Sie 48 Stunden im Voraus (+39 059 467725); bei mehr als 15 Minuten Verspätung kann die Führung gekürzt werden. Sie verkosten Tradizionale DOP, mindestens 12 Jahre gereift, im Vergleich zu alltagstauglichem IGP.
- 17:15 Zurück nach Parma, etwa 49 Minuten. Parken und ausruhen.
- 20:00 Abendessen in der Trattoria del Tribunale: anolini 13 €, culatello 14 €, etwa 80 € für zwei Personen ohne Wein. Rufen Sie vorher an, da keine Öffnungszeiten veröffentlicht werden.
Falls eine zweite lange Fahrt zu viel ist, lassen Sie Modena aus. Acetaia San Giacomo in Novellara, 48 km von Parma entfernt, berechnet 28 € für einen ausführlicheren Besuch mit Verkostung nach Reservierung; oder lassen Sie den Balsamico aus und buchen Sie stattdessen ein Colli di Parma-Weingut in den Hügeln: Monte delle Vigne verlangt 20 € für eine Führung und drei Gläser, falls jemand im Auto keinen Alkohol trinkt.
Tag 2 Vormittag: Molkerei um 9:00, dann der Po
- 9:00 Caseificio Ugolotti. 4,8 km östlich der Piazza Garibaldi. 23 € pro Person für die englische Führung um 9:00, bei der die Molkerei zeigt, wie die Milch erhitzt, der Bruch zerteilt und gekocht wird. Mehrere Molkereien zeigen die Live-Produktion nur zwischen 7:30 und 9:00; spätere Termine zeigen die Reiferäume. Etwa 1,5 Stunden mit Verkostung von drei Reifestufen.
- 10:30 Kaufen Sie Parmigiano im Laden: 24 Monate gereift kostete 22,90 € pro kg in 1-kg-Stücken. Nehmen Sie eine Kühltasche mit; er wird den Tag im Auto verbringen.
- 10:45 Fahren Sie 44,6 km, etwa 50 Minuten, nordwestlich nach Polesine Parmense.
- 11:35 Culatello-Museum, Antica Corte Pallavicina. 7 € mit englischem Audioguide; die Führung endet in den Reifekellern. Geöffnet dienstags bis sonntags, 10:00–18:00. Die optionale culatello-Verkostung kostet 8 €, da Mittagessen folgt. Am 18. Oktober 2026 finden nur geführte Besichtigungen um 11:00 und 16:00 statt.
Tag 2 Nachmittag: Culatello-Mittagessen und Busseto
- 12:45 Uhr Hosteria del Maiale e del Culatello. Der lockere Raum im Antica Corte Pallavicina: culatello -Brett 18 €, tortelli oder anolini 12 €, Cover 3 €, der eigene Lambrusco 5 € pro Glas. Unsere Restaurantseite schätzt ein culatello-Mittagessen für zwei auf etwa 60 € mit Wein. Reservieren. Das Sterne-Restaurant (Degustationsmenü 150 €) ist die luxuriöse Alternative, mittags dienstags und mittwochs geschlossen.
- 14:20 Uhr Fahrt 6,9 km nach Busseto.
- 14:30 Uhr Teatro Verdi, Führungen alle 30 Minuten von 14:30 bis 17:30 Uhr.
- 15:00 Uhr Casa Barezzi, 250 m entfernt: die Nachmittagsführung ist um 15:00 Uhr von Dienstag bis Freitag (am Wochenende um 14:30, 15:30 und 16:30 Uhr).
- 16:15 Uhr Verdis Geburtshaus in Roncole, 4,9 km entfernt, geöffnet bis 18:00 Uhr (letzter Einlass 17:30 Uhr). Ein 15 € -Ticket gilt für alle drei.
- 17:15 Uhr Zurück nach Parma, 37 km, etwa 40 Minuten.
- 20:00 Uhr Ein leichtes Abendessen im Osteria del 36 (Montag bis Samstag, ca. 30 € pro Person auf TheFork).
Die Busseto-Öffnungszeiten gelten bis zum 31. Oktober 2026. Für eine Winterreise die Touristeninformation Busseto unter +39 0524 92487 anrufen oder Busseto durch die Reggia di Colorno auf der Rückfahrt ersetzen.
Welche Tage passen
| Starttag | Funktioniert? | Warum |
|---|---|---|
| Montag | No | Torrechiara, das Culatello-Museum und die Verdi-Stätten sind geschlossen. |
| Dienstag | No | Antichi Sapori hat dienstags geschlossen; tauschen Sie das Mittagessen gegen das Culatello in der Hosteria und drehen Sie den Plan um, falls nötig. |
| Mittwoch, Donnerstag, Freitag | Ja | Burg ab 9:00 geöffnet, Schinkenbetrieb in Betrieb, Molkerei und Museum am nächsten Tag geöffnet. Prüfen Sie Contis Kalender: am 9. und 23. Oktober war geschlossen. |
| Samstag | Mit Änderungen | Torrechiara öffnet erst um 11:00, also machen Sie zuerst Conti um 10:30 (Führungen auf Englisch am 10., 24. und 31. Oktober) und dann die Burg um 12:00. Keine Live-Arbeit bei Conti. |
Ugolotti stellt Besuche im Dezember ein. Unsere Caseifici Aperti -Seite behandelt die offenen Molkerei-Wochenenden, und die November Porc -Seite die Schweinefeste in der Bassa an November-Wochenenden.
Was die beiden Tage für zwei Personen kosten
| Artikel | Für zwei Personen |
|---|---|
| Burg Torrechiara, 8 € pro Person | 16 € |
| Führung und Verkostung bei Salumificio Conti, 26 € pro Person | 52 € |
| Mittagessen, Antichi Sapori (Rechnung 2023, etwa 32 € pro Person) | etwa 64 € |
| Führung und Verkostung bei Acetaia Malpighi | 0 € |
| Abendessen, Trattoria del Tribunale, ohne Wein | etwa 80 € |
| Führung bei Caseificio Ugolotti, 23 € pro Person | 46 € |
| Culatello-Museum, 7 € pro Person | 14 € |
| Mittagessen, Hosteria del Maiale, inkl. Wein | ca. 60 € |
| Kombi-Ticket Busseto, 15 € pro Person | 30 € |
| Abendessen, Osteria del 36 (Durchschnitt auf TheFork) | ca. 60 € |
| Mietwagen und Sprit, etwa 290 km | nicht im Gesamtpreis: Mietwagen ab 39 € pro 24 Stunden, Sprit etwa 43 € bei 7 Litern pro 100 km und 2,122 € pro Liter |
| Gesamt ohne Auto und Hotel | etwa 422 € |
Zum Vergleich: ParmaLooks eintägige Käse-, Schinken- und Balsamico-Van-Tour kostete auf der Produktseite 183 € pro Person, 366 € für zwei, ohne Mittagessen und ohne culatello. Die Tour lohnt, wenn niemand fahren möchte; unsere Food Valley-Tour-Seite rechnet vor.
Wo übernachten und die ZTL
Nicht in die historische Altstadt fahren: Die ZTL-Kameras sind täglich von 7:30 bis 19:30 Uhr aktiv. Best Western Plus Hotel Farnese liegt am Ring mit kostenlosem Außenparkplatz, Doppelzimmer 107–125 € an den von uns geprüften Terminen, und erreicht die Hügel und die Bassa ohne die Zone zu berühren. Hotel Daniel hat ebenfalls kostenlosen Parkplatz und das Ristorante Cocchi im Erdgeschoss.
Um beide Standorte zu verbinden, die erste Nacht in den Parma-Hügeln verbringen, wo Doppelzimmer mit Frühstück am 14. Oktober 2026 von 79 € in Langhirano bis 150 € in Torrechiara kosteten, und die zweite Nacht in der Stadt. Dann vom Parkplatz zu Fuß zum Abendessen gehen; die Hotelseiten listen die Preise auf.
Tickets und Touren, die Sie buchen können
Parma: Käse-, Schinken- & Balsamico-Tour mit Verkostungen
Start um 8:30 oder 10:00 Uhr am NH Parma Hotel (9:30 Uhr ab Reggio Emilia AV). Nur Verkostungen, kein Mittagessen. Keine offenen Schuhe.
Bewertung wie auf GetYourGuide angezeigt
Cavedoni Balsamico-Essig-Tour: Die älteste in Modena
Gleiche 75 € wie die eigene „Visita Gourmet“ der Acetaia; der einfache Verkostungsbesuch kostet direkt 35 €. 25 km von Modena entfernt; kein Transport.
Bewertung wie auf Viator angezeigt
Von Parma: Parmesan-, Parma-Schinken- & Balsamico-Tour
Treffpunkt am Parkplatz Toschi, 10–12 Minuten zu Fuß vom Bahnhof. Mindestens zwei Personen. Mittagessen mit Wein inklusive.
Bewertung wie auf GetYourGuide angezeigt
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Häufig gestellte Fragen
Brauche ich für das Food Valley ein Auto?
Für diesen Plan, ja. Conti rät, mit Auto oder Taxi zu kommen, das culatello-Anwesen hat keine öffentlichen Verkehrsmittel, die wir bestätigen konnten, und die Balsamico-Hersteller sind in Modena und Reggio Emilia. Ohne Auto funktionieren eine Molkerei und Torrechiara mit dem Bus (siehe Parma in 2 Tagen), und Van-Touren decken den Rest ab.
Wann sollte ich eine Parmigiano-Käserei besuchen?
Im ersten Slot, normalerweise um 9:00 Uhr oder früher. Mehrere Käsereien zeigen die lebende Produktion nur zwischen 7:30 und 9:00 Uhr. Caseificio Ugolotti gibt an, dass die Führung um 9:00 Uhr die ersten Produktionsschritte zeigt; der letzte Slot des Tages bietet keine Käsemacher bei der Arbeit.
Kann ich den Käse und den Schinken mit nach Hause nehmen?
Parmigiano Reggiano darf in die USA, wenn Sie es anmelden; Prosciutto di Parma, Salami und Culatello nicht. Großbritannien verbietet EU-Käse und Schweinefleisch im Handgepäck. Die vollständigen Regeln mit offiziellen Quellen finden Sie in unserem Einkaufsratgeber.
Wird Balsamico-Essig in der Nähe von Parma hergestellt?
Nein. Traditioneller Balsamico stammt aus Modena und Reggio Emilia. Deshalb fährt dieser Plan nach Modena zur kostenlosen Verkostung bei Acetaia Malpighi, und auch Touren, die als Balsamico „aus Parma“ beworben werden, fahren dorthin.
Was kostet ein Food-Valley-Wochenende für zwei Personen?
Etwa 422 € für Eintritte und Mahlzeiten nach diesem Plan, plus Mietwagen, Sprit und zwei Hotelübernachtungen. Die Besichtigungen selbst kosten 158 € für zwei Personen (Burg, Schinkenhersteller, Käserei, Culatello-Museum, Verdi-Stätten); der Rest entfällt auf Mittag- und Abendessen.
Weitere Lektüre
Offizielle Quellen
- Salumificio Conti – Führung buchen (offiziell) – 26 €, 75 Minuten, Verkostung; englische Führung nur um 10:30 Uhr, am 6., 7., 8., 10., 15., 16., 20.–22., 24., 27.–31. Oktober 2026; keine Rückerstattung; nur mit Auto oder Taxi; Stand 29. September 2026
- KAYAK – Mietwagen in Parma, 14. bis 15. Oktober 2026 – Günstigster 24-Stunden-Tarif 39 €; Europcar Strada dei Mercati ab 46 €; Stand 29. September 2026
- MIMIT – Durchschnittliche Kraftstoffpreise nach Region – Emilia-Romagna Selbstbedienung Benzin 2,122 € pro Liter, 29. September 2026
- Consorzio Parmigiano Reggiano Buchung – Caseificio Ugolotti (offiziell) – 23 €, auf Englisch, erste Etappe um 9:00 Uhr; im Dezember geschlossen
- Acetaia Malpighi – kostenlose Führungen mit Reservierung (offiziell) – Kostenlose Führung und Verkostung, 30–60 Minuten, Buchung 48 Stunden im Voraus, Via Vignolese (Museum) 300 m von Modena Sud entfernt
- Antica Corte Pallavicina – Besuch und Museum (offiziell) – Museum 7 €, Verkostung 8 €; Dienstag bis Sonntag 10:00–18:00 Uhr; im Oktober nur geführte Besichtigungen
- Complesso della Pilotta – Torrechiara Öffnungszeiten und Eintritt (offiziell) – Torrechiara Dienstag bis Freitag 9:00–15:00 Uhr, Wochenende 11:00–17:00 Uhr, 8 €
- Busseto Live – Teatro Verdi und Casa Barezzi (offizielle Tourismusseite) – Casa Barezzi Führung Dienstag bis Freitag 15:00 Uhr, Wochenende 14:30–16:30 Uhr; Kombi-Ticket 15 €
- MICHELIN Guide Italia 2026 – Umgebung Parma – Antichi Sapori Bib Gourmand, dienstags geschlossen; Osteria del 36 gelistet
- OSRM Routing (OpenStreetMap) – Fahrzeiten: Langhirano–Gaione 22,5 km/25 Min., Gaione–Malpighi 70,9 km/54 Min., Ugolotti–Polesine 44,6 km/50 Min.; Stand 29. September 2026
