Trattoria Antichi Sapori

Die Speisekarte wechselt mit der Jahreszeit, und die Website der Trattoria war bei der Überprüfung dieser Seite nicht einsehbar. Die folgende Liste kombiniert daher die Michelin-Beschreibung mit einer älteren Bewertung aus 2023. Fragen Sie nach der Tageskarte.

• Tortelli d'erbetta, das Gericht, das Michelin nennt.
• Anolini mit Esel-Stracotto in Rind- und Kapaunbrühe, eine lokale Variante der anolini in brodo.
• Aufschnitt: Prosciutto mit über 30 Monaten Reife, culatello di Zibello und ein gemischter Teller mit hausgemachter Giardiniera.
• Eine Zwiebel-Tarte nach Rezept von Koch Davide Oldani, trippa alla parmigiana, gefüllte punta di vitello.
• A Parmigiano Reggiano -Flight, der 2023 von 30 bis 101 Monaten reichte, mit Birnen-Mostarda.
• Das Eis, per Hand zubereitet, mit Mascarpone und Croccante.

Am 29. September 2026 war online keine aktuelle Preisliste verfügbar. Die jüngsten detaillierten Preise stammen aus einer Scatti di Gusto-Rezension vom Mai 2023: tortelli 12 €, Esel-Anolini 13 €, Prosciutto 13 €, culatello 16 €, punta di vitello und Wachtel 14 €, Desserts 8–10 € und eine Rechnung von etwa 32 € pro Person. Die Preise sind wahrscheinlich gestiegen, aber Michelins €-Kategorie 2026 zählt sie immer noch zu den günstigsten gelisteten Restaurants der Provinz.

Die Trattoria liegt 8,6 km von der Piazza Garibaldi entfernt, etwa 13 Minuten mit dem Auto auf einer OSRM-Route. Michelin erwähnt Parkplätze und eine Terrasse. Es gibt keine praktikable Fußroute; ein Taxi in beide Richtungen ist die Alternative zum Selbstfahren. Wenn Sie ein Auto für die Burg Torrechiara oder die Hügel von Parma mieten, liegt Gaione auf dem Weg nach Süden, und ein Mittagessen hier passt gut zu einem Burgbesuch am Vormittag.

Innerhalb der Gemeinde Parma vergibt Michelin 2026 vier Bib Gourmands an Trattorien. Antichi Sapori und Ai Due Platani sind das ländliche Duo; I Tri Siochètt ist die große, günstige Familienoption; Brisla in der Strada Farini ist die, zu der man zu Fuß gehen kann. Antichi Sapori ist die ruhigste, persönlichste der vier, mit dem Besitzer, der den Service leitet.

Reservieren Sie telefonisch unter +39 0521 648165. Michelin gibt Dienstag als Ruhetag an und listet hauptsächlich Mittagservice, prüfen Sie also, ob Abendessen für Ihr Datum angeboten wird, bevor Sie eine Abendfahrt planen. An Sommerwochenenden und sonntags mittags ist die Trattoria mit Familien aus Parma gut besucht; ein Wochentagsmittagessen ist am einfachsten zu bekommen. Die Trattoria beschreibt ihre Menüs als saisonal, sodass sich die genannten Gerichte ändern.