Bastian Contrario
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Bastian Contrario est un pub installé dans une cave du XVIIIe siècle au Strada Inzani 34/A, dans l’ Oltretorrente , de l’autre côté du fleuve par rapport au centre. Il a ouvert le 13 mars 2015 avec 11 robinets et 2 pompes manuelles, et est ouvert tous les soirs de la semaine. En 2020, les propriétaires ont commencé à brasser : la brasserie et la salle de dégustation se trouvent Via Rapallo, avec une cuve de 1 000 litres.
Selon Italia a Tavola, le fondateur Marco Grzincich a ouvert le pub, et Alessandro Gorbi et Fabiana Tanzi les ont rejoints en 2020 pour créer la brasserie, qui a produit 400 hectolitres en 2024. Le pub sert ses propres bières ainsi que des bières invitées d'Italie et de l'étranger.
En un coup d'œil
- Horaires
- Lundi au jeudi et dimanche 18:00–1:00 ; vendredi et samedi 18:00–2:00
- Bière
- 11 robinets et 2 pompes manuelles, avec une rotation entre ses propres bières et d'autres bières artisanales italiennes et étrangères.
- Prix
- Non publiés en ligne. Demandez la liste des bières pression avec les prix au comptoir.
- Nourriture
- Plateaux de charcuterie et fromages, bruschette, côtes levées, cuisse de canard et bœuf.
- Adresse
- Strada Giovanni Inzani 34/A, à côté de Via D'Azeglio dans l'Oltretorrente. Téléphone +39 0521 1813545 à partir de 17:30.
Dans ce guide
Les bières maison
- Agosto 1922, une golden ale au seigle, houblonnée avec Ekuanot et Simcoe, sèche et citronnée. Elle commémore les Barricate di Parma, lorsque l’Oltretorrente a résisté aux escadrons fascistes en août 1922.
- Birkermaier, une lager de style franconienne avec des houblons Perle, Saaz et Mandarina Bavaria, la plus vendue.
- Miss Matilda, une blanche douce à la coriandre et à l’orange amère.
- Volo Via, une session IPA ; Primal Bliss, une American IPA ; Lapse of Mind, une double IPA.
- Dusky Treat, une dry stout reconnue dans le guide des bières Slow Food 2025, et Decana, une lager ambrée.
Pourquoi commander l'Agosto 1922
C'est la bière la plus parmesane qui soit. Le pub se trouve dans le quartier où les barricades de 1922 ont été érigées, et la brasserie sort cette bière chaque année pour marquer l'anniversaire ; c'est aussi la seule de ses bières vendue en canette. Le parcours Oltretorrente passe par les rues où les barricades ont été dressées.
Nourriture et prix
La nourriture est typique des pubs, avec une touche parmesane : une planche de Prosciutto di Parma, spalla cotta, coppa et salame di Felino accompagnée de fromages, de bruschette, et de plats mijotés comme des côtes, du confit de canard et du brisket de bœuf aux noms dialectaux. Ni les prix des bières ni ceux des plats ne sont publiés en ligne, vérifiez donc l'ardoise avant de commander une deuxième tournée des bières les plus fortes.
S'y rendre
Strada Inzani traverse l'Oltretorrente à côté de Via D'Azeglio. Depuis le centre, traversez le Ponte di Mezzo et continuez vers l'ouest. Cela se marie bien avec un dîner dans le quartier, ou avec une promenade de retour vers Tabarro si vous préférez terminer sur un verre de vin.
Questions fréquentes
Où puis-je boire de la bière artisanale à Parme ?
Bastian Contrario, sur la Strada Inzani, sert ses propres bières brassées à Parme à 11 robinets et 2 pompes manuelles, tous les soirs à partir de 18:00.
Bastian Contrario brasse-t-il sa propre bière ?
Oui. Sa brasserie, située Via Rapallo et en activité depuis 2020, a produit 400 hectolitres en 2024.
À quelle heure Bastian Contrario ferme-t-il ?
1:00 du dimanche au jeudi et 2:00 le vendredi et le samedi.
Qu'est-ce que l'Agosto 1922 ?
Une ale blonde au seigle de Bastian Contrario, nommée en référence aux barricades d'août 1922 à Parme, lorsque l'Oltretorrente a résisté aux escouades fascistes.
Pour aller plus loin
Sources officielles
- Bastian Contrario - site officiel – Adresse, date d'ouverture 13 mars 2015, 11 robinets et 2 pompes, cuve de brassage de 1 000 litres, horaires, téléphone ; vérifié le 29 septembre 2026
- Bastian Contrario - menu bières et nourriture – Styles de bières et houblons, Agosto 1922 et les Barricate, plats proposés ; pas de prix indiqués
- Italia a Tavola - BastianContrario, la brasserie qui raconte l'histoire de Parme – Fondateurs, brasserie ouverte en 2020, 400 hl en 2024, Birkermaier meilleure vente, Agosto 1922 seule bière en canette, Dusky Treat dans le guide Slow Food 2025 (2 août 2025)
