16 restaurants Mis à jour le 29 septembre 2026

Restaurants à Parme

Des tables qui valent le détour, et une qui ne le vaut pas

16 tables, du 2 étoiles Michelin au comptoir de panini, avec les prix, les jours de fermeture et notre avis sans fard sur chacune.

Trois rangées de culatello finement tranché vieilli 18, 27 et 37 moisÀ ne pas manquer

Antica Corte Pallavicina

Le château de la famille Spigaroli sur le Pô, où le culatello est séché, servi et expliqué. Une étoile Michelin, un menu dégustation de culatello à 150 €, une hosteria plus abordable et des chambres à partir de 190 €.

Une étoile Michelin, 2026 Menu dégustation de culatello 150 € 41 km, environ 48 min en voiture
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Antica Corte Pallavicina RelaisCulatello di ZibelloDégustation dans une cave à culatello
Des pâtes farcies en forme de bouton avec anguille, feuilles tendres et caviar noirCela dépend

Inkiostro

Le restaurant étoilé du chef Salvatore Morello sur la Via San Leonardo : menus dégustation globaux, inspirés du Japon, à 130 €, 155 € et 180 €. Une cuisine brillante, mais ce n'est pas ici que vous viendrez pour des tortelli.

Une étoile Michelin, 2026 Menus dégustation 130–180 € Via San Leonardo 124
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Antica Corte PallavicinaRistorante ParizziCulatello di Zibello
Glace à la vanille et crème anglaise préparée à la demande dans une machine Carpigiani de 1964À ne pas manquer

Trattoria Ai Due Platani

La trattoria de campagne où les Parmesans se rendent : anolini in brodo au bouillon de chapons 14 €, Prosciutto di Parma affiné 30 mois 12 €, et glace vanille brassée à 14:00 et 22:00 dans une machine de 1964. Fermé mardi et mercredi.

Bib Gourmand Michelin 2026 Primi 12–24 €, secondi 22–26 € Fermé mardi et mercredi
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Anolini in brodoTortelli d'erbettaSpalla cotta di San Secondo
Viandes bouillies tranchées du chariot avec trois sauces, purée de pommes de terre et mostarda de fruitsÀ ne pas manquer

Ristorante Cocchi

Une cuisine traditionnelle de Parme à l'Hotel Daniel : tortelli faits par la sfoglina de la maison, anolini in brodo et un chariot de bollito servi uniquement de septembre à avril. Fermé le samedi ; réservation par téléphone.

Chariot de bollito, de septembre à avril Fermé le samedi Via Gramsci 16/A, Oltretorrente
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Hotel DanielOltretorrenteAnolini in brodo
Tortelli d'erbetta farcis à la ricotta fraîche locale et aux blettes, dans du beurre fondu et du Parmigiano ReggianoÀ ne pas manquer

Trattoria Antichi Sapori

Une trattoria de campagne au sud de Parme, primée par un Bib Gourmand 2026 et dans la fourchette de prix la moins chère du Michelin. Tortelli d'erbetta au ricotta frais, glace artisanale et un hôte qui guide votre commande.

Bib Gourmand Michelin 2026 8,6 km, 13 min en voiture Fermé mardi
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Trattoria Ai Due PlataniTortelli d'erbettaAnolini in brodo
Un dôme de riz doré au four, ouvert pour révéler une farce riche au ragù de pigeonÀ ne pas manquer

Brisla Trattoria

Une petite trattoria moderne sur la Strada Farini, primée par un Bib Gourmand 2026. C'est l'un des rares endroits à proposer encore une bomba di riso au ragù de pigeon. Anolini 14 €, culatello 22 €.

Bib Gourmand Michelin 2026 Primi 14–22 €, secondi 13–26 € Strada Farini 41/A
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Bomba di risoAnolini in brodoStrada Farini
Petites pâtes farcies rondes dans une crème onctueuse au Parmigiano ReggianoCela dépend

Ristorante Parizzi

Le restaurant de la famille Parizzi, ouvert en 1948, a abandonné la gastronomie raffinée et son étoile. Ce qu'il propose aujourd'hui : un menu terroir à 55 €, des tortelli à 16 € et un bar à apéritifs en rez-de-chaussée. Fermé le jeudi.

Menu Terroir 55 € par personne Fermé le jeudi Strada della Repubblica 71
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InkiostroTortelli d'erbettaParmigiano Reggiano
Filet de lapin croustillant enveloppé de Prosciutto di Parma sur crème de champignons, avec oignon et carotteÀ ne pas manquer

Osteria del 36

Une petite osteria listée par le Michelin près du Duomo, qui revisite les classiques émiliens avec quelques touches modernes. Environ 30 € par personne, fermée le dimanche, réservation en ligne. Pas de prix affichés.

Guide Michelin 2026, sans étoile Moyenne TheFork : environ 30 € Fermé le dimanche
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Tortelli d'erbettaAnolini in brodoLe quartier du Duomo
Carrés dorés de pâte frite gonflée servis avec des tranches de Prosciutto di Parma drapées dessusÀ ne pas manquer

Trattoria dei Corrieri

La seule trattoria du centre de Parme qui sert sans interruption, de midi à minuit, sept jours sur sept. Tortelli, cappelletti, torta fritta ; moyenne TheFork à 30 €. Pas de prix affichés.

Tous les jours, de 12:00 à minuit Moyenne TheFork : environ 30 € Strada del Conservatorio 1
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Torta frittaTortelli d'erbettaTrattoria del Tribunale
Risotto crémeux aux champignons, asperges vertes et lamelles de culatelloCela dépend

Gallo d'Oro

Une trattoria animée à un pâté de maisons de la Piazza Garibaldi, avec tortelli, cappelletti in brodo de chapons et un risotto dédié à Verdi. TheFork indique une moyenne à 35 € ; le restaurant ne publie ni prix ni horaires.

Moyenne TheFork : environ 35 € Tortelli, cappelletti, viande de cheval Borgo della Salina 3/a
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Piazza GaribaldiCulatello di ZibelloPesto di cavallo
Une assiette mixte de tortelli maison au beurre fondu et Parmigiano Reggiano râpéÀ ne pas manquer

Trattoria del Tribunale

Une trattoria centrale dans une ruelle au large de la Strada Farini, avec un menu complet de Parme à des prix raisonnables : tortelli à partir de 11 €, anolini in brodo 13 €, assiette de culatello 14 €. Évitez la Rosa di Parma à 29 €.

Primi 10–16 €, secondi 12–29 € Tortelli, anolini, cheval Vicolo Politi 5, centre
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Anolini in brodoTortelli d'erbettaPesto di cavallo
Le poulet doré historique d’Al Vèdel, cuit deux fois, avec des tranches de pommes de terre fines et croustillantesÀ ne pas manquer

Al Vèdel

Un restaurant familial et producteur de culatello dans la Bassa, à 20 minutes au nord de Parme. Culatello affiné 16, 26 et 38 mois à 22 €, tortelli à 16 €, une cave de 2 000 bouteilles. À associer avec la Reggia di Colorno.

Primi 16–24 €, dégustation 65–80 € Fermé lundi et mardi 16,4 km, 20 min de Parme
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Reggia di ColornoCulatello di ZibelloAntica Corte Pallavicina
Spalla cotta di San Secondo tiède avec aubergine aigre-douce et petits pains moelleux au laitÀ éviter

Angiol d'Or

Le restaurant sur la Piazza Duomo, avec des tables en terrasse l'été et une véranda vitrée. La cuisine est correcte, mais les anolini à 18 € et les tortelli à 14 € incluent une prime pour la vue.

Tables face au Duomo Primi 14–20 €, secondi 20–24 € Fermé dimanche soir et lundi
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Se marie bien avec

Cathédrale de Parme (Duomo)Baptistère de ParmeLe quartier du Duomo
Petites pâtes farcies au bœuf braisé, servies dans un bouillon de chapon doréÀ ne pas manquer

I Tri Siochètt

Une trattoria de 200 couverts sur la Strada Farnese, à 5,6 km du centre, primée par un Bib Gourmand 2026 et proposant les prix vérifiés les plus bas de cette liste : tortelli 10 €, salumi 9 €. Fermée le lundi.

Bib Gourmand Michelin 2026 Primi 10–14 €, secondi 10–25 € 5,6 km de la Piazza Garibaldi
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Se marie bien avec

Anolini in brodoTortelli d'erbettaTorta fritta
Petites pâtes farcies mélangées à des lamelles de culatelloÀ ne pas manquer

Osteria dei Mascalzoni

Une petite osteria dans une ruelle en retrait de la Strada Farini, tenue par le chef Filippo Cavalli et sa sœur Sara. Le déjeuner est une aubaine : tortelli 12 €, plats principaux 10–12 €, couvert 1 €. Chaque primo du dîner coûte 14 €.

Plats du midi 10–12 € Ouvert tous les jours Vicolo delle Cinque Piaghe 1/A
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Se marie bien avec

Strada FariniTortelli d'erbettaCulatello di Zibello
Une épaisse part de tourte dorée salée garnie d’artichauts, d’épinards, de ricotta et de Parmigiano ReggianoCela dépend

Pepèn

Le comptoir de sandwichs près de la Piazza Garibaldi où les Parmesans ont grandi : tourte à l'artichaut, panini au pesto de viande de cheval et le Speciale. Il a désormais une succursale à Milan, mais pas de site web, ni d'horaires ni de liste de prix pour Parme.

Sandwichs depuis 1953 Prix non affichés à Parme Sant'Ambrogio, hors Garibaldi
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Pesto di cavalloPiazza GaribaldiOù manger pas cher à Parme

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