La Food Valley en 2 jours

1. 8:30 Prenez la route vers le sud en direction de Langhirano : 19,8 km, 29 minutes depuis la Piazza Garibaldi.
2. 9:00 Château de Torrechiara. 8 €. Il ouvre à 9:00 du mardi au vendredi et ferme à 15:00. Visitez d'abord la Camera d'Oro, avant que la foule n'arrive. Partez à 10:05.
3. 10:30 Salumificio Conti. 26 € par personne, 75 minutes, en anglais ou en italien, avec dégustation de Prosciutto di Parma affiné 24 mois, culatta dolce et fiocco. En semaine, vous pourrez peut-être voir une ou deux étapes de la production ; le week-end, aucune. Conti ne rembourse pas, mais propose une nouvelle date, et conseille de venir en voiture ou en taxi. Son calendrier pour octobre 2026 propose ce créneau en anglais les 6, 7, 8, 10, 15, 16, 20, 21, 22, 24 et du 27 au 31 ; l'ancien horaire de 11:30 indiqué par Visit Emilia est obsolète.
4. 11:45 Langhirano, à 11 minutes de route. En semaine, le Museo del Prosciutto n'ouvre que pour les visites guidées réservées : profitez-en pour prendre un café et observer les séchoirs à jambon le long de la route, avec leurs hautes fenêtres à persiennes.

1. 13:15 Trattoria Antichi Sapori, Gaione. 22,5 km et 25 minutes en direction de Parme. Un Bib Gourmand Michelin dans la fourchette de prix la moins chère, fermé le mardi. Aucun tarif actuel n'est publié ; un avis de 2023 mentionnait environ 32 € par personne, avec des tortelli à 12 €. Les horaires ne sont pas fiables, appelez donc le +39 0521 648165 pour réserver.
2. 14:50 Route vers l'est en direction de Modène : 70,9 km, environ 54 minutes sur l'A1.
3. 16:00 Acetaia Malpighi. Visite guidée gratuite avec dégustation, de 30 à 60 minutes, dans son musée de la Via Vignolese, que Malpighi indique à 300 m de la sortie Modena Sud. Réservez 48 heures à l'avance (+39 059 467725) ; plus de 15 minutes de retard et la visite peut être écourtée. Vous dégusterez du Tradizionale DOP, vieilli au moins 12 ans, comparé à un IGP courant.
4. 17:15 Retour à Parme, environ 49 minutes. Garez-vous et reposez-vous.
5. 20:00 Dîner à la Trattoria del Tribunale: anolini 13 €, culatello 14 €, environ 80 € pour deux sans le vin. Appelez à l'avance, car aucun horaire n'est publié.

Si un deuxième long trajet est trop fatigant, passez Modène. Acetaia San Giacomo à Novellara, à 48 km de Parme, facture 28 € pour une visite et dégustation plus complète sur réservation ; ou laissez tomber le vinaigre balsamique et réservez plutôt une visite dans un Colli di Parma dans les collines : Monte delle Vigne propose une visite avec dégustation de trois verres pour 20 €, à condition qu'une personne dans la voiture ne boive pas.

1. 9:00 Caseificio Ugolotti. 4,8 km à l'est de la Piazza Garibaldi. 23 € par personne pour la visite en anglais à 9:00, que la fromagerie décrit comme montrant le lait chauffé, le caillé brisé et cuit. Plusieurs fromageries ne montrent la production en direct qu'entre 7:30 et 9:00 ; les créneaux ultérieurs ne font visiter que les caves d'affinage. Environ 1 h 30 avec dégustation de trois âges.
2. 10:30 Achetez du Parmigiano Reggiano dans la boutique : le 24 mois coûtait 22,90 € le kg en morceaux de 1 kg. Apportez un sac isotherme ; il passera la journée dans la voiture.
3. 10:45 Route de 44,6 km, environ 50 minutes, vers le nord-ouest jusqu'à Polesine Parmense.
4. 11:35 Musée du Culatello, Antica Corte Pallavicina. 7 € avec audioguide en anglais ; la visite se termine dans les caves d'affinage. Ouvert du mardi au dimanche, de 10:00 à 18:00. La dégustation de culatello à 8 € est facultative, le déjeuner suivant. Le 18 octobre 2026, seules des visites guidées à 11:00 et 16:00 sont proposées.

1. 12:45 La salle décontractée de l’ Antica Corte Pallavicina: culatello plateau à 18 €, tortelli ou anolini à 12 €, couvert à 3 €, le Lambrusco du domaine à 5 € le verre. Notre page restaurant estime un déjeuner au culatello pour deux à environ 60 € avec vin. Réservez. Le restaurant étoilé (menu dégustation à 150 €) est l’option haut de gamme, fermé le mardi et mercredi midi.
2. 14:20 Conduisez 6,9 km jusqu’à Busseto.
3. 14:30 Teatro Verdi, visites guidées toutes les 30 minutes de 14:30 à 17:30.
4. 15:00 Casa Barezzi, à 250 m : la visite de l’après-midi a lieu à 15:00 du mardi au vendredi (14:30, 15:30 et 16:30 le week-end).
5. 16:15 La maison natale de Verdi à Roncole, à 4,9 km, ouverte jusqu’à 18:00 (dernière entrée à 17:30). Un 15 € couvre les trois sites.
6. 17:15 Retour à Parme, 37 km, environ 40 minutes.
7. 20:00 Un dîner léger à l’ Osteria del 36 (lundi au samedi, environ 30 € par personne sur TheFork).

Les horaires de Busseto sont valables jusqu’au 31 octobre 2026. Pour un voyage en hiver, appelez l’office de tourisme de Busseto au +39 0524 92487, ou remplacez Busseto par la Reggia di Colorno sur le trajet du retour.

Ugolotti suspend les visites en décembre. Notre page Caseifici Aperti couvre les week-ends de fromageries ouvertes, et la page November Porc les foires du porc dans la Bassa les week-ends de novembre.

À titre de comparaison, le circuit en van d’une journée « fromage, jambon et vinaigre balsamique » de ParmaLook coûtait 183 € par personne sur sa page produit, 366 € pour deux, sans déjeuner ni culatello. Le circuit est intéressant si personne ne veut conduire ; notre page Food Valley tour fait le calcul.

Ne conduisez pas dans le centre historique : les caméras de la ZTL fonctionnent de 7:30 à 19:30 tous les jours. Best Western Plus Hotel Farnese est sur la rocade avec parking extérieur gratuit, de 107 € à 125 € la double aux dates vérifiées, et permet de rejoindre les collines et la Bassa sans entrer dans la zone. Hotel Daniel propose aussi un parking gratuit, avec le Ristorante Cocchi en dessous.

Pour combiner les deux types d’hébergement, passez la première nuit dans les collines de Parme, où les chambres doubles avec petit-déjeuner coûtaient de 79 € à Langhirano à 150 € à Torrechiara le 14 octobre 2026, et la deuxième en ville. Ensuite, entrez à pied pour dîner depuis un parking ; les pages des hôtels indiquent les tarifs.

Parme : visite et dégustation de fromage, jambon et vinaigre balsamique

Départ à 8:30 ou 10:00 à l'hôtel NH Parma (9:30 depuis Reggio Emilia AV). Dégustations uniquement, pas de déjeuner. Pas de chaussures ouvertes.

6 h 30

4.9★★★★★★★★★★(318 avis)

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Note affichée sur GetYourGuide

Visite de l'acetaia Cavedoni : le vinaigre balsamique le plus ancien de Modène

Même tarif de 75 € que la visite 'Visita Gourmet' proposée directement par l'acetaia ; leur visite de dégustation simple coûte 35 € sur place. Située à 25 km de Modène ; pas de transport inclus.

2 heures

5.0★★★★★★★★★★(274 avis)

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Note affichée sur Viator

Depuis Parme : visite de la production de Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma et vinaigre balsamique

Rendez-vous au parking Toschi, à 10-12 minutes à pied de la gare. Minimum deux personnes. Déjeuner avec vin inclus.

7,5 heures

4.9★★★★★★★★★★(224 avis)

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Note affichée sur GetYourGuide

Réserver via ces liens soutient ce site sans frais pour vous. Les prix varient selon les dates, nous ne les indiquons donc pas ici ; les tarifs officiels vérifiés figurent sur la page précédente.