La Bassa et le Pô

Antica Corte Pallavicina est un château et une ferme sur le Pô à Polesine Parmense, ancienne résidence des Marchesi Pallavicino du XIIIe au XIXe siècle, aujourd'hui restauré par la famille Spigaroli, qui y gère un restaurant, un relais et une exploitation agricole. Le fleuve a changé de lit au fil des siècles jusqu'à ce que la cour se retrouve dans la plaine inondable et soit régulièrement inondée.

Le Museo del Culatello e del Masalén retrace, à travers des cartes, des documents, des films et des outils de la vie paysanne, jusqu’aux vieilles caves d’affinage. Détails pratiques :

• Horaires : du mardi au dimanche, 10:00 à 18:00, dernière entrée à 17:30.
• Tarifs : 7 € avec audioguide en italien, anglais ou français. 5 € pour les plus de 65 ans et les groupes de 10 personnes ou plus. 6 à 18 ans : 3 €. Gratuit pour les moins de 6 ans.
• Les salles du château : 3 € en supplément du billet du musée.
• Forêt du Pô : une extension en plein air où sont élevés les porcs noirs de la famille ; l’exposition porcine est temporairement suspendue, indique le parcours.

Pour une visite des caves avec dégustation, voir culatello tasting. Pour le restaurant et les chambres, voir Antica Corte Pallavicina et son relais.

Zibello, à 6,6 km de Polesine, est le village qui donne son nom au culatello. Une courte balade permet de le visiter :

• Palazzo Pallavicino sur la place principale, ancien siège du podestat, avec des éléments gothiques en terre cuite et un point d’information touristique sous ses arcades.
• Teatro Pallavicino à l’intérieur du palais, un petit théâtre en fer à cheval de la fin du XVIIIe siècle, doté de 12 loges ajoutées en 1827. L’entrée est gratuite.
• Il Cinematografo, un musée de plus de 600 appareils précinématographiques, du praxinoscope de 1827 aux lanternes magiques. Ouvert les samedis, dimanches et jours fériés, 10:00 à 12:30 et 15:00 à 18:30 ; pour réserver un autre créneau, appelez le +39 0524 99388.
• Le Museo della Civiltà Contadina, consacré à la vie paysanne, avec une barque du Pô construite à Zibello.
• L’église Santi Gervaso e Protaso, de style gothique lombard, et la petite chapelle de la Madonna delle Grazie, appelée « la Cisiòla », le plus ancien bâtiment du village.

Deux événements animent la Bassa. En juin, Zibello organise le Festival del Culatello. En novembre, November Porc a lieu sur plusieurs week-ends dans différentes villes, avec du porc, de la bière et du Fortana del Taro dans de grandes tentes chauffées. Les deux attirent du monde et proposent des menus fixes ; préférez un week-end ordinaire pour plus de calme.

L’hiver apporte le brouillard dont dépendent les producteurs de culatello, mais pas les conducteurs. Par temps de brouillard, les routes de digue sont lentes et les paysages disparaissent. Pour le paysage, venez au printemps ou en automne. Voir la meilleure période pour visiter pour les mois.

En voiture, Zibello se trouve à 37,3 km de la Piazza Garibaldi et Polesine à 40,4 km, soit environ 45 minutes chacune. Depuis Busseto, Polesine est à 6,9 km. Depuis Colorno, Zibello est à 29,1 km le long du Pô, soit environ 41 minutes.

En bus, les lignes TEP 2106 (San Secondo, Roccabianca, Polesine, Busseto), 2115 (Busseto, Zibello, Fidenza) et 2116 (Polesine, Busseto, Fidenza) existent, mais elles circulent surtout pour les travailleurs et les écoles, et TEP a signalé des déviations sur la route de la digue du Pô à Santa Franca lors de notre vérification. Une journée sans voiture dans la Bassa ne fonctionne pas bien ; notre page Food Valley sans voiture propose des alternatives.

Conduire sous le brouillard, boire au déjeuner : prévoyez les deux. Un conducteur désigné ou une chambre au relais résout le second problème.

1. Quittez Parme à 9:00 ; le musée du culatello à Polesine ouvre à 10:00 (fermé le lundi).
2. Déjeuner à 12:30. Réservez à l'avance : c'est le point fort de la journée. Commandez du culatello ; lisez d'abord notre verdict sur les prix du culatello .
3. Après-midi : Zibello à pied, ou 6,9 km jusqu'à Busseto pour les sites Verdi, également fermés le lundi.
4. Prenez la route de la digue en direction de Colorno avant la nuit en hiver.

Notre Food Valley en 2 jours place la Bassa au deuxième jour, après une matinée dans une fromagerie.

Visite privée du Culatello de Zibello avec déjeuner et visite de la ferme

Seulement 6 avis. Rendez-vous à Avis, Largo Maestà del Taglio, Parme, ou prise en charge dans un rayon de 15 km. Non adapté aux végétariens ; minimum deux personnes.

5 heures

5.0★★★★★★★★★★(6 avis)

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