Dégustation dans une cave à culatello

• Le Musée du Culatello : cartes, documents, photographies, vidéos et objets ruraux retraçant la tradition porcine de la Bassa et l’histoire de la famille Spigaroli, se terminant dans les anciennes caves d’affinage. Comptez 45 minutes.
• Les caves : selon le domaine, les marquis Pallavicino les auraient construites en 1320 pour affiner les charcuteries, vieillir le fromage et stocker le vin, et des culatelli de cet endroit auraient été envoyés à la cour des Sforza à Milan.
• Forêt du Pô : une extension en plein air, 1,5 km avec 12 étapes, à travers les bois de la plaine inondable du Pô et près des porcs noirs élevés en liberté. Environ 1 heure ; audioguide ou brochure à 1 €.
• Chambres du château : 3 € en supplément du billet du musée.

Ouvert du mardi au dimanche, de 10:00 à 18:00, dernière entrée à 17:30, du 1er au 6 janvier et du 1er février au 30 décembre. Fermé les lundis non fériés. La page du musée sur le site du domaine indique aussi une fermeture du 7 janvier au 10 février, donc pour début février, téléphonez. Le domaine précise que le musée peut fermer pour des événements, téléphonez d’abord (+39 0524 936539). Le 18 octobre 2026 , il n’ouvre que pour des visites guidées gratuites d’une heure à 11:00 et 16:00, réservables à [email protected].

Deux options, toutes deux à réserver à l'avance. Le Hosteria del Maiale e del Culatello est la salle informelle ; le restaurant étoilé donne sur le Pô. Le site italien du domaine, vérifié le 29 septembre 2026, indique que le restaurant est fermé toute la journée le lundi et le midi le mardi et le mercredi, tandis que l'hosteria est ouverte tous les jours. Le site anglais affiche encore un ancien calendrier saisonnier, alors téléphonez avant une visite le lundi. Notre page sur le restaurant Antica Corte Pallavicina détaille les menus et les prix, et la page sur le relais présente les chambres.

Ceci est un trajet en voiture. Les indications pour accéder au domaine sont rédigées pour les conducteurs, et nous n'avons trouvé aucune option de transport en commun vérifiable. Food Valley Travel propose une journée « Big Fives » (du lundi au vendredi, départ à 8:30) qui inclut une visite privée chez un producteur de culatello à 11:00, mais son prix n'est affiché qu'au moment de la réservation. Les offres GetYourGuide pour Parme que nous avons consultées le 29 septembre 2026 ne comprenaient aucune visite dédiée uniquement au culatello.

La réponse est donc claire : le faire soi-même est moins cher et la seule option simple. Partez le matin en voiture, déjeuner sur le domaine, puis ajoutez Busseto ou la Reggia di Colorno l'après-midi. La page sur la Bassa et le Pô planifie le circuit.

Le Consortium recense 20 producteurs ; plusieurs vendent dans leur propre boutique. Nous n'avons pas pu accéder à leurs pages de réservation pour confirmer les tarifs des visites, nous n'en citons donc aucun ici. La solution la plus simple est une assiette en ville : culatello coûte 14 € à la Trattoria del Tribunale. En novembre, November Porc apporte des stands et des dégustations à Polesine, Zibello et les communes voisines.

Visite privée du Culatello de Zibello avec déjeuner et visite de la ferme

Seulement 6 avis. Rendez-vous à Avis, Largo Maestà del Taglio, Parme, ou prise en charge dans un rayon de 15 km. Non adapté aux végétariens ; minimum deux personnes.

5 heures

5.0★★★★★★★★★★(6 avis)

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Note affichée sur Viator

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