Cibus

Pas pour les touristes. Cibus s’adresse aux acheteurs et producteurs : « Grande distribution, Ho.Re.Ca. et restauration collective, importateurs en gros, détaillants indépendants et commerce traditionnel national et international », selon les mots de l’organisateur. Les exposants vont des grandes marques du Made in Italy aux consortiums et petits producteurs DOP, IGP et STG, et l’objectif est de signer des contrats, pas de déguster des échantillons. Nous n’avons trouvé aucun billet public sur le site officiel. Si vous travaillez dans la distribution alimentaire, la restauration ou l’import, inscrivez-vous comme visiteur professionnel sur le site de Cibus lorsque les inscriptions pour 2027 ouvriront.

Si vous souhaitiez goûter les produits des producteurs, vous pouvez le faire mieux par vous-même. Réservez une fromagerie de Parmigiano, une salerie à Langhirano ou une acetaia, ou découvrez toute la filière aux Musei del Cibo. Notre guide des labels DOP explique ce que les consortiums présents à Cibus protègent.

Cibus Tec 2026 devrait accueillir plus de 1 300 exposants et 40 000 visiteurs professionnels, selon la conférence de presse de l’organisateur en juin 2026, et pour la première fois, l’entrée sera gratuite sur inscription. Ces dates d’octobre tombent deux jours après la dernière représentation du Festival Verdi , le 25 octobre. Si vous prévoyiez de prolonger un séjour Verdi jusqu’à la dernière semaine d’octobre, réservez l’hôtel maintenant.

L’organisateur de Cibus, Fiere di Parma, gère aussi Bellavita Expo à l’étranger et co-organise Tuttofood à Milan, dont la prochaine édition est prévue du 8 au 11 mai 2028. Aucun de ces salons n’impacte les hôtels de Parme.

Nous avons cherché des données publiées sur les tarifs hôteliers à Parme pendant Cibus, mais nous n’en avons trouvé aucune sur laquelle nous appuyer, donc nous ne publierons pas de pourcentage. Ce que nous pouvons dire clairement : un salon qui attire des dizaines de milliers de professionnels dans une ville de la taille de Parme concurrence les mêmes chambres que vous. Si vos dates sont flexibles, évitez le 27–30 octobre 2026 et le 4–6 mai 2027, et consultez le calendrier des Fiere di Parma avant de réserver un séjour en semaine.

Si vous devez absolument venir cette semaine-là, réservez tôt et envisagez de loger en centre-ville plutôt que près de la rocade ; consultez où dormir et notre sélection d’hôtels. Pour une base sans voiture près des trains, le quartier de la gare est le plus pratique.

Les Fiere di Parma se trouvent au Viale delle Esposizioni 393A, au nord du centre, et l’organisateur indique qu’elles sont à moins de cinq minutes de la sortie A1 Parma Centro. La page dédiée aux visiteurs de Cibus mentionne 9 000 places de parking à 15 € par jour, une navette toutes les 15 minutes entre le salon, la gare ferroviaire et le centre pendant l’événement (gratuite pour les exposants, les acheteurs et la presse accréditée munis d’un pass), ainsi que la navette Parmalink vers la gare TGV de Reggio Emilia Mediopadana. Cette page fait encore référence par endroits à l’édition 2023, alors vérifiez les dispositions pour 2027 lorsqu’elles seront publiées.

Si vous souhaitez dîner en ville pendant le salon, réservez votre table en même temps que votre chambre ; notre sélection de restaurants et les bars à vin de la Strada Farini sont un bon point de départ.