4 articles Mis à jour le 29 septembre 2026

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Articles approfondis sur l'histoire, l'art et la gastronomie de Parme

Articles approfondis sur Marie-Louise, Correggio et Parmigianino, le titre UNESCO pour la gastronomie et les labels des produits de Parme.

Une table de fromage affiné, de jambon tranché, de salami, de tomates, de pain et de vin

Pourquoi Parme est une Cité UNESCO de la Gastronomie

Une adhésion à un réseau, pas une distinction culinaire ni un patrimoine mondial. Ce que l'UNESCO a reconnu en 2015, ce qui a changé sur place, et un itinéraire d'une journée pour goûter ce que décrit ce titre.

Membre depuis décembre 2015 Première Cité de la Gastronomie d'Italie Le parcours gourmand en ville est gratuit
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Se marie bien avec

DOP, IGP et les labels sur les produits de ParmeVisite d'une fromagerie de Parmigiano ReggianoLes Musées de l'Alimentation (Musei del Cibo)
Un bouquet de violettes et des gants blancs anciens sur un livre relié en cuir

Marie-Louise, la duchesse qui a fait Parme

La deuxième épouse de Napoléon a reçu Parme à vie en 1815 et l'a gouvernée pendant 31 ans. Voici ce qu'elle a construit, ce qui relève du mythe, et où la retrouver aujourd'hui, du Teatro Regio à son pianoforte.

Duchesse de 1816 à 1847 Teatro Regio ouvert en 1829 Son musée : 7 €, fermé le lundi
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Museo Glauco LombardiTeatro Regio di ParmaVioletta di Parma
Gros plan sur le motif pointillé de la croûte d'une meule de fromage affiné

DOP, IGP et les labels sur les produits de Parme

Les marques européennes décryptées, puis les marques que les consortiums gravent sur les produits : points en relief et marque ovale sur le Parmigiano Reggiano, couronne à cinq pointes sur le jambon. Et ce que signifie Parmesan aux États-Unis.

DOP = AOP, IGP = IGP Parmigiano Reggiano : protégé depuis 1996 Le jambon reçoit sa couronne à 14 mois
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Parmigiano ReggianoProsciutto di ParmaCulatello di Zibello
La fresque de l'Assomption de Correggio qui s'enroule dans la coupole octogonale de la cathédrale de Parme

Correggio et Parmigianino : les deux peintres de Parme

Deux peintres, une ville, cinq bâtiments. Qui étaient Correggio et Parmigianino, où voir leurs œuvres à Parme, ce qui est fermé ou en prêt cet automne, et l'ordre logique pour les découvrir.

Les deux coupoles sont gratuites à visiter Camera di San Paolo fermée jusqu'en 2027 1,5 km, de la cathédrale au Pilotta
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Parcours Correggio et ParmigianinoCathédrale de Parme (Duomo)San Giovanni Evangelista

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