Ombre Rosse
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Ombre Rosse est une enoteca et un restaurant situés Borgo Tommasini 18, à quelques rues de Strada Farini, avec une deuxième entrée sur Vicolo Giandemaria. Le côté restauration s’appelle Ombre Mosse. L’établissement est géré par Maestri Nicola & C., et sa carte des vins, datée du 9 avril 2026, est l’une des plus intéressantes de la ville.
La carte met l’accent sur les vins naturels, sur lie et fermentés en bouteille, avec de nombreux crus de petits producteurs autour de Parme. Les bouteilles commencent à environ 16 €, et les bouteilles à emporter bénéficient d’une réduction de 20 %.
En un coup d'œil
- Carte des vins
- Carte datée du 9 avril 2026. Les bouteilles coûtent surtout entre 16 € et 30 €, avec une réduction de 20 % pour emporter. Les prix au verre ne sont pas indiqués.
- Nourriture
- Tris de salumi 12 €, grande planche 20 €, fromages 15 €, cavallo pesto 8 €, tortelli d'erbetta 13 €.
- Horaires du restaurant
- Ombre Mosse, côté restauration, ouvre du jeudi au lundi de 12:30 à 15:00 et de 19:00 à 23:00.
- Adresse
- Borgo Tommasini 18, avec une deuxième entrée au Vicolo Giandemaria 4.
- Contact
- Téléphone et WhatsApp +39 0521 289575. Utilisez le site .com ; l’ancienne adresse .it redirige vers un site sans rapport.
Dans ce guide
Que boire
Optez pour le local. La carte propose plusieurs vins du Crocizia, le domaine de Marco Rizzardi dans la province de Parme : Znèstra, un Malvasia sur lie (16–18 €), le Marc'Aurelio Lambrusco sur lie (18 €) et La Mòssca, un Moscato pétillant (17 €). Chez La Bandina (Mattia Ravanetti), on trouve un Malvasia pétillant et un Lambrusco à 21 €. Pour un Malvasia tranquille, Le Mole de Quarticello coûte 26 €. Les prix au verre ne sont pas indiqués, demandez donc ce qui est ouvert.
Nourriture à l’enoteca
- Tris de salumi 12 € ; grande planche 20 € ; sélection de fromages 15 €.
- Trois Parmigiano Reggiano affinés 24 mois de La Villa (Bruna, Reggiana et un mélange) à 12 €.
- Torta fritta à 5 €, ou farcie aux anchois à 7 €.
- Cavallo pesto avec salsa verde 8 € ; boulettes de cheval 9 € ; vecchia di cavallo 13 €.
- Les tortelli d'erbetta de Nonna Lidia à 13 €. 13 €.
Horaires
Le site indique les horaires uniquement pour le restaurant, Ombre Mosse : du jeudi au lundi, de 12:30 à 15:00 et de 19:00 à 23:00, donc fermé le mardi et le mercredi. Les anciens événements de son calendrier avaient lieu le jeudi soir à partir de 18:00. Les horaires de l’enoteca ne sont pas publiés ; téléphonez ou envoyez un message au +39 0521 289575.
Avertissement concernant le site web
Le site officiel est ombrerosseparma.com. L’adresse en .it, similaire, redirige désormais vers un site de paris non lié, ne suivez donc pas les anciens liens ou guides qui l’indiquent.
Questions fréquentes
Ombre Rosse est-elle un bar à vin naturel ?
En grande partie. Sa carte d'avril 2026 est dominée par des vins naturels, sur lie et fermentés en bouteille, dont beaucoup de producteurs émiliens et de la région de Parme.
Combien coûte une bouteille à Ombre Rosse ?
La plupart des bouteilles de la carte 2026 coûtent 16–30 €, quelques-unes un peu plus. Les bouteilles à emporter bénéficient de 20 % de réduction.
Quand Ombre Rosse est-elle ouverte ?
Le côté restaurant ouvre du jeudi au lundi pour le déjeuner et le dîner. L'enoteca ne publie pas d'horaires séparés, alors appelez à l'avance.
Ombre Rosse sert-elle à manger ?
Oui : planches de salumi et fromages, torta fritta, plats à base de cheval, tortelli et quelques plats principaux, de 5 € à 16 €.
Pour aller plus loin
Sources officielles
- Ombre Rosse - site officiel – Adresses, téléphone, Maestri Nicola & C. ; vérifié le 29 septembre 2026
- Ombre Rosse - carte des vins, 9 avril 2026 (PDF) – Prix des bouteilles et producteurs cités, réduction de 20 % à emporter
- Ombre Rosse - menu de l’enoteca – Prix des plats cités
- Ombre Rosse - page du restaurant Ombre Mosse – Du jeudi au lundi, de 12:30 à 15:00 et de 19:00 à 23:00
