Lambrusco et Malvasia

La Malvasia a des racines profondes ici. Le Musée du Vin indique que l’humaniste Francesco Maria Grapaldo citait déjà la Malvasia parmi les cépages de Parme à la Renaissance, et que Garibaldi, séjournant à Maiatico du 27 au 29 avril 1861, écrivait qu’il n’y avait « aucune odeur plus délicieuse » que celle de la Malvasia di Maiatico et emporta des ceps à Caprera. Le Consorzio del Vino dei Colli di Parma a été fondé en 1977 et compte plus de cinquante membres, selon le musée.

Sur une carte, vous le verrez sec (secco), pétillant (frizzante) ou moelleux (dolce ou amabile). En cas de doute, demandez du « secco ».

Le Lambrusco est le rouge qui mousse dans le verre. Le musée fait remonter le nom à la vigne sauvage « labrusca ». La carte d’Ai Due Platani est un bon guide des styles :

Le Lambrusco est une famille de cépages, pas un seul : la liste ci-dessus mentionne Maestri et Sorbara, et les prix augmentent avec l’âge et le producteur. Dans la Bassa, près du Pô, vous rencontrerez aussi Fortana, un rouge léger et pétillant que la chronologie du Musée du Vin associe à Zibello au XVe siècle.

Nous n’avons pas trouvé de bar à Parme qui publie ses prix au verre en ligne, nous ne donnons donc aucun tarif ici. Les bars à vin historiques Enoteca Fontana et Tabarro, tous deux sur Strada Farini, sont les endroits où déguster plusieurs vins locaux côte à côte ; consultez ces pages ainsi que celle de la balade apéritive du soir.

Monte delle Vigne , un domaine viticole bio depuis 1983 à Ozzano Taro, à 21 km et 26 minutes en voiture de la Piazza Garibaldi, publie ses tarifs de dégustation : visite guidée avec trois verres pour 20 €, accord mets-vins ou accord Parmigiano pour 30 €, visite avec déjeuner léger pour 45 €, et une formule à 45 € combinée avec la fromagerie Montecoppe à proximité. Les détails figurent sur notre page Dégustation de vins des Colli di Parma .

Le Musée du Vin , installé dans les caves de la Rocca Sanvitale à Sala Baganza, fait partie des Musées de l'Alimentation: 5 €, week-ends et jours fériés du 1er mars au 8 décembre.

Visite d'un domaine viticole dans les collines de Parme et dégustation de vins avec plateau de produits locaux

Pas de transport : l'annonce indique environ 30 minutes depuis Parme. Max 10 personnes. Les moins de 18 ans reçoivent des boissons sans alcool.

2 heures

5.0★★★★★★★★★★(28 avis)

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Note affichée sur GetYourGuide

Expérience exclusive de dégustation de vins au Palazzo Caraffini

Vous vous y rendez en voiture (parking gratuit sur place). Début possible entre 12:00 et 19:00. Réservé aux adultes. 16 avis.

2 heures

5.0★★★★★★★★★★(16 avis)

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Note affichée sur Viator

Visite et dégustation de vinaigre balsamique et de vin près de Parme et Reggio Emilia

Vous vous y rendez vous-même (environ 25 minutes depuis Parme, selon l'annonce). Il s'agit du DOP de Reggio Emilia, pas de celui de Modène. 15 avis.

1,5 heure

4.7★★★★★★★★★★(15 avis)

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Note affichée sur GetYourGuide

Réserver via ces liens soutient ce site sans frais pour vous. Les prix varient selon les dates, nous ne les indiquons donc pas ici ; les tarifs officiels vérifiés figurent sur la page précédente.